O veado-de-cauda-branca macho, que é a espécie mais prevalente nos Estados Unidos, pesa de 150 a 300 libras. A fêmea da espécie é ligeiramente menor, com peso médio de 90 a 200 libras.
Os cervos de cauda branca são herbívoros, o que significa que só comem plantas. A dieta do cervo depende do ambiente e da estação do ano. No verão, geralmente come plantas verdes, mas no outono depende principalmente de bolotas, nozes e milho para seu sustento. Alimentos de inverno incluem galhos e botões de plantas lenhosas.
Uma fêmea de veado de cauda branca é conhecida como corça, e o macho é um cervo. Os filhotes de veado são conhecidos como filhotes.
