Dependendo da raça, um porco pode ter de 14 a 16 costelas. Raças mais longas de porcos contêm mais carne de porco do que raças mais curtas.
Ao longo dos anos, a anatomia do porco mudou devido ao acasalamento de diferentes raças humanas. No passado, os porcos eram mais baixos do que agora. No entanto, apesar de todas as mudanças devido às práticas de criação, a anatomia do porco ainda é muito semelhante à anatomia humana.
Os criadores de porcos tentam criar porcos com menor probabilidade de contrair doenças graves. Os pesquisadores, por outro lado, querem que os porcos predispostos às mesmas doenças que os humanos contraem, para que possam aprender como tratá-las e preveni-las.
