Animais que vivem nas planícies centrais do Texas incluem o tatu, texugo, várias espécies de morcegos, o coiote, castores, veados, esquilos e javelinas. Algumas espécies de animais, como bisões, costumavam ser comuns, mas agora estão confinadas a pequenas áreas.
Há um total de 32 espécies de morcegos encontradas no Texas, mais do que em qualquer outro estado dos EUA. Muito poucas espécies de gatos ainda vivem no Texas; o mais difundido é o lince. Esquilos e esquilos são encontrados em todo o Texas, inclusive nas planícies centrais. Os cervos de cauda branca e mula são os cervos mais comuns no Texas. A raposa cinza e a raposa kit são nativas do Texas, mas a raposa vermelha costuma ser encontrada no centro do Texas, tendo sido introduzida para o esporte.
Esquilos, esquilos e cães da pradaria são comumente encontrados no centro do Texas. O cão da pradaria foi amplamente exterminado pelos fazendeiros ao longo dos anos, uma vez que costumava destruir plantações. Os coelhos são outro animal comum em todo o estado. O coelho-de-rabo-preto é o mais comum e uma das criaturas mais rápidas do país. O guaxinim também é encontrado em todo o Texas, especialmente nas florestas, e é amplamente noturno. Skunks vagueiam por todo o Texas, principalmente o gambá listrado.
