Como medida de pureza, 750 ouro fino contém ouro puro em 750 partes e outros metais básicos em 250 partes. Essa medida significa que 750 ouro fino é 75% ouro. Embora a pureza do ouro seja medida em quilates nos Estados Unidos e no Reino Unido, muitos países europeus usam o sistema decimal para indicar as partes por milésimos de metal puro para ligas de prata, ouro e platina.
O sistema de medição de pureza de partes por mil é referido como fineza millesimal ou estamparia europeia normal. O sistema de quilates mais antigo, às vezes chamado de "quilate", mede a pureza em frações de 24. Ligas de ouro medidas como 18 quilates, por exemplo, representariam a presença de ouro puro em uma quantidade de 75 por cento. A medição de finura milesimal equivalente para ouro de 18 quilates seria 750.
O ouro mais puro já produzido foi em 1957 na Casa da Moeda de Perth, na Austrália. A medição de finura millesimal foi 999.999, também conhecida como seis noves finos. Nos EUA, a Federal Trade Commission exige que todas as joias de ouro vendidas tenham pelo menos 10 quilates, 41,67 por cento de ouro puro e devidamente designadas quanto à pureza.
Como o ouro puro é macio e maleável, muitas vezes é ligado a outros metais básicos para melhorar sua dureza. O ouro também tem a capacidade de suportar manchas e mantém sua cor e brilho ao longo do tempo. As peças de ouro recuperadas de tumbas egípcias antigas parecem semelhantes hoje à sua condição original há 4.000 anos.
