A sopa de ninho de pássaro é um prato que é literalmente o que parece: uma sopa feita de ninhos de pássaro. No entanto, esta sopa é feita de um tipo específico de ninho de pássaro que é formado por uma extrusão da saliva do pássaro, em vez de um conjunto de galhos e outros materiais.
O pássaro em questão é o andorinhão-das-cavernas, uma espécie endêmica do sudeste asiático. A sopa de ninho de pássaro é valorizada não apenas por seu sabor, mas também por algumas supostas propriedades medicinais, que incluem aumento da virilidade, desempenho digestivo e imunidade. No entanto, isso é principalmente uma novidade e não é algo que muitas pessoas comem regularmente.
