A veia preta que corre ao longo das costas do camarão é o seu trato digestivo. Embora a veia seja comestível, ela está cheia de grãos pouco apetitosos e geralmente é removida durante o processo de cozimento.
O processo de retirada de veias de um camarão pode ser complicado e confuso, mas vale a pena pelo sabor e pelo apelo visual do produto final. Tesouras de cozinha, pequenas facas e /ou ferramentas de desova feitos especialmente para a tarefa podem ser usadas para desemar camarões. Para retirar a veia, passe uma faca ou outra ferramenta afiada ao longo da parte de trás do camarão e puxe a veia para fora. Camarão é mais fácil de descascar antes de cozinhar.
