Em 2012, os 10 principais países produtores de pêssego eram China, Itália, Estados Unidos, Espanha, Grécia, Turquia, Irã, Chile, Argentina e França. Em um período de 10 anos , houve apenas pequenas variações na classificação. A China é de longe o maior cultivador de pêssegos do mundo.
Os pessegueiros têm um ambiente muito estreito para o crescimento. Para dar frutos, as árvores requerem um longo período de temperaturas abaixo de zero. A maioria das variedades requer entre 600 e 1.000 horas de frio. Eles também precisam de temperaturas elevadas no verão para amadurecer a fruta adequadamente. Essa combinação de requisitos impede muitas regiões tropicais que experimentam verões mais frios. As plantações em grandes altitudes na América do Sul ajudam a contornar essas limitações. Os pessegueiros normalmente levam três anos para produzir frutos e apenas 12 anos de uso produtivo. No hemisfério norte, a colheita do pêssego pode se estender de maio a agosto.
Nos Estados Unidos, a Geórgia é conhecida como o estado do pêssego. Foi um dos primeiros a adotar o pêssego e há muito tempo lidera o país no rendimento geral das safras. Em 2014, a Califórnia é o maior produtor doméstico de pêssego. A Geórgia descobriu que as safras alternativas são mais lucrativas nos últimos anos. Desde 2005, os mirtilos substituíram os pêssegos como a safra de frutas mais bem-sucedida e economicamente significativa da Geórgia.
