No conto "Nós, filipinos, bebemos moderadamente", um camponês se esforça para oferecer hospitalidade suficiente aos padrões de um soldado americano. Porque o soldado americano está nas Filipinas com sua tropa para manter o Filipinos a salvo dos japoneses durante a Segunda Guerra Mundial, o fazendeiro quer retribuir o favor.
Embora o soldado americano, chamado "Joe", tenha uísque em sua posse, ele quer o álcool do fazendeiro. O fazendeiro afirma que bebe moderadamente e não bebe uísque. Ele oferece a Joe uma bebida tirada de um coqueiro chamado lambanog. Joe insiste que pode beber qualquer coisa, até álcool medicinal e loção de barbear.
Para si mesmo, o fazendeiro mistura seu lambanog com uísque de Joe e oferece o mesmo a Joe. Joe se recusa e bebe lambanog puro. Joe tem alucinações e imagina que o fazendeiro é um soldado japonês e a mãe do fazendeiro é uma gueixa. Joe desmaia e é devolvido ao quartel pelo fazendeiro.
A ironia da história é que se Joe não tivesse buscado a hospitalidade do fazendeiro e simplesmente bebido seu próprio uísque, ele não teria desmaiado de lambanog. Embora o fazendeiro diga que ele é um bebedor moderado, ele não só consegue lidar com o lambanog forte, mas também bebe uísque de Joe e permanece sóbrio.
