Os personagens principais de "As Vinhas da Ira" são Tom Joad, Ma Joad, Pa Joad, Jim Casey e Rosa de Sharon. Vovô e Granma Joad também desempenham papéis importantes no romance.
Tom Joad é o personagem principal do romance. Ele é o filho favorito de Ma e Pa Joad, exibindo uma certeza moral ao longo do romance que lhe dá forças para ver sua família em uma série de crises. Ma Joad é o árbitro de argumentos e o curador da família. Pa Joad é um fazendeiro inquilino de Oklahoma que leva sua família inteira para a Califórnia em busca de uma vida melhor após o despejo da fazenda da família.
